Después de haberos estado hablando de pescado toda la semana pasada, creo que ya es hora de que nos dirijamos un poco hacia la carne,y, como no, viviendo en Kansai, la más famosa es sin duda la carne de Buey de Kobe ( 神戸牛 ). A veces lo traducen como "ternera de Kobe" debido al kanji 牛 (ushi) que normalmente se traduce como "vaca" pero en realidad puede significar vacuno.
Hace unos días comí por primera vez esta deliciosa carne... bueno, en realidad, solo un poquito, porque su precio no baja de los 15mil yenes (mas de 90Euros) por kilo y, por supuesto, aún más caro si lo degustas en un restaurante. Un set de arroz y verdura junto con los pocos trocitos de carne que veis en la foto me costó alrededor de 3000yenes (20Euros) en el centro de Kobe. El porqué del encarecimiento de la pieza es el animal del que proviene la carne : el buey Tajima(但馬牛).
Este animal sigue una estricta dieta a base de forraje de primera calidad, sake destilado tradicionalmente y cerveza japonesa (que despierta el apetito y le hace comer más), pero lo mas importante es que, diariamente recibe un masaje dedicado a relajar los músculos y diluir las grasas, y una vez al mes lo bañan en un tipo especial de licor mientras le frotan para revitalizar el riego sanguíneo, con lo que la carne es tierna, sabrosa,y sin apenas grasa. Por otro lado, este cuidado hace que el animal esté sano y satisfecho, lo que mas tarde se nota en la delicadeza de su sabor.
Actualmente en Japón apenas hay 300 granjas que se dedican a la cría de este animal, ya que, aunque es un negocio redondo, requiere mucha preparación, atención y paciencia.
Etiquetas: gastronomia, kobe, nihongo
posted by Flapy @ 8:14 a. m.    -    
Aunque en Japón se pueden ver luces en la calle y arboles con adornos luminosos en cualquier epoca del anyo,a principios de Noviembre, cuando apenas nos estamos recuperando de Halloween, comienza una de las mas prematuras navidades del mundo y, tambien una de las mas comerciales que he visto nunca. Este país, al no ser de tradición cristiana, no tendría porque celebrar la navidad, de hecho no hay días festivos en esas fechas pero, por otro lado, si nos fijamos en el calendario de fiestas japonesas, muchas de ellas estan especialmente vinculadas al consumo, de tal forma que, periódicamente haya alguna "excusa" por la que hay que consumir de una u otra manera.
A mi ya me sorprendió el primer año que vine, ya que, de un día para otro, los centros comerciales pasaron de lucir calabazas y gorros de bruja a lucir árboles llenos de adornos y gorros de papa noel! y encima tan temprano !!. Hasta las chiquillas que reparten pañuelos de papel pueden verse convertidas en "mama noelas" desde estos días (las fotos del post de hoy fueron tomadas en un centro comercial de la ciudad de Kobe). Por cierto, en vuestros lugares o ciudades de residencia... Ya es navidad?
Etiquetas: calendario, kobe
posted by Flapy @ 10:50 a. m.    -    
Hoy ya no voy a hablar mas de
la cartelera, sino que voy a volver a mi "diario", a contaros lo que he ido haciendo ultimamente pero, antes de empezar, quisiera pediros perdon a todos aquellos que me seguis con un lector de
feeds, porque os debi volver un poco locos ayer, pero es que estoy remodelando el blog y se que recibisteis post de hace un año, pues bien, este fin de semana seguire, asi que no os extrañe si vuelve a pasar. Espero que ya no vuelva a ser necesario un mucho tiempo.

Se que llevo muchas cosas atrasadas de contaros, en estos dias que os he estado contando
la boda chinante, pero hoy me gustaria destacar algo que ha sido muy especial. Porque... mira que vivo cerca, pero solo he estado
en Kobe una vez anteriormente, y he tardado en volver, pero a partir de esta vez prometo que volvere mas a menudo y es que alli vive un tio muy legal, español, sevillano (pero no sevillista ;) ) llamado Javi, ampliamente conocido en la blogosfera como
Javi-Kobe y autor de un famoso blog titulado
Motomachi cake(元町ケーキ - Pastel de Motomachi) una variedad de pasteles famosa en toda la ciudad (y alrededores) por lo deliciosos que son y que se hacen en una pasteleria cerca de su casa... el me comentaba como, muchas veces, le despertaba ese dulce olor por la mañana.

Es profesor de español y tambien coordinador de la academia donde trabaja en Kobe (una de las mas prestigiosas del lugar) y esta casado con una chica japonesa que conocio en su Sevilla natal cuando ella fue a aprender flamenco... precioso, verdad??. Pues ademas de ser todo eso... es un tio genial: simpatico, abierto, amable... vamos que, aunque se ha dejado un poco de su acento sevillano, la "gracia" y el "duende" de su
tierra andaluza, se lo ha traido hasta Kobe. Me llevo por varios rincones de esta preciosa ciudad, os recomiendo que para saber detalles de nuestro itinerario y ver fotos chulas os dirijais al
post donde Javi relata nuestro encuentro. Aunque ya os adelanto que, por supuesto, visitamos los sitios mas emblematicos, como el
distrito de Kitano, el puerto (en la foto), o el
barrio chino (el mas importante de
Kansai).
Precisamente aqui, en el barrio chino, pudimos presenciar brevemente una de las celebraciones del año nuevo chino, aunque este proximo fin de semana aun contuaran... de momento me despido dejandoos con esta imagen de la celebracion, como veis dando la bienvenida al nuevo año (el del cerdo en China, el del jabali en japon...) :

Etiquetas: encuentros, kobe
posted by Flapy @ 8:56 a. m.    -    

Bueno, como ya os dije, acabe los examenes la semana pasada y, aunque yo ademas he tenido que preparar la presentacion de mi proyecto en japones para poder acabar el curso, hemos estado esta ultima semana de "
Nomikai" con los profes y quedando a tomar algo con la gente que no hemos podido ver durante los examenes. Como por ejemplo con Chie y Ai(en la foto), que quedamos para tomarnos una cervecita en uno de esos lugares que se estan haciendo tan populares en mi blog :
izakaya. La verdad es que todos me ayudaron un poco con la dichosa traduccion y la presentacion del proyecto... Roberto, Yu-Xuan, Hieu(la vietnamita), etc... asi que pude sacar tiempo para estos menesteres tan sanos, como son tomarse unas birras o irse de tapeo... no todo es trabajo y sufrimiento,no??

Tambien aproveche a concocer lugares en los que todavia no habia estado... como Kobe, que estando a escasos kilometros de Osaka, aun no la habia visitado, asi que me escape con a pasar la tarde del sabado con Mari(aunque suene muy espanol es japonesa al 100%, y ademas no habla ningun otro idioma, asi que con ella avanzo en mi japones a pasos agigantados). Parace increible que se haya reconstruido una ciudad tan grande de forma tan perfecta despues del terremoto del 17 de Enero 1995(por cierto, dia en que mi hermano cumplia diez anyos, por eso me quede con la fecha), aqui os dejo con una foto mia en el puerto y una panoramica del famoso 'Hotel Oriental" (ambas de Kobe).
Y bueno, lo dicho, la semana que viene os vuelvo a escribir pero con mis aventuras en China... que por cierto estan siendo geniales !! Un beso enorme a todos !!!
Etiquetas: kobe
posted by Flapy @ 8:59 a. m.    -